15.04.2017 Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП

DSC_9857 БАТиП надпись, 15.04.2017 (2)_м ф15 апреля 2017 г. в Балтийской академии туризма и предпринимательства (БАТиП)  при поддержке Национальной академии туризма и Центра религиоведческих исследований «Этна» прошёл научно-практический круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», посвящённый медицинским, культурным, этническим и религиозным особенностям питания.

Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017

Организаторами круглого стола выступили кафедра туризма и гостеприимства (Антонова Анна Борисовна, к.т.н., доцент), кафедра массовых коммуникаций (Радушинская Александра Игоревна, к.э.н., доцент) и кафедра гуманитарных и математических дисциплин (Гайдуков Алексей Викторович, к.ф.н., доцент).

Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017

На круглом столе обсуждалось,  как кормить гостей и туристов, если они имеют пищевые ограничения (аглютеновая диета, пищевые аллергии и прочие медицинские показания) или придерживаются особого стиля питания по этническим, культурным или религиозным причинам: халяль (пищевые запреты в исламе), кашрут (пищевые запреты в иудаизме), питание индийцев (проект «Индия френдли»).

Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017

В обсуждении приняли участие приглашённые эксперты:

  1. Барсукова Наталья Валерьевна, к.т.н., руководитель образовательной программы «Технология продукции и организация общественного питания», СПбПУ Петра Великого.
  2. Витман Мира Александровна, машгиах, технолог кашрута.
  3. Иришкин Евгений Николаевич, руководитель Центра шеф-поваров Санкт-Петербурга, представитель кулинарной студии Ильи Лазерсона, международный эксперт WorldSkills по компетенции «поварское дело».
  4. Линич Елена Петровна, к.м.н., профессор СПбПУ Петра Великого, автор учебников и учебных пособий по лечебному и профилактическому питанию.
  5. Морозова Марина Александровна, д.э.н., профессор, руководитель Национального Туристского Офиса РФ на Ближнем Востоке.
  6. Несмелова Светлана Владимировна, старший преподаватель Высшей школы биотехнологии и пищевых технологий, СПбПУ Петра Великого.
  7. Романовская Ирена Эмильевна – кандидат филологических наук, доцент, основатель и руководитель Санкт-Петербургского общества больных целиакией «Эмилия»; президент Национальной ассоциации «Жизнь без глютена».
  8. Скобельцына Анна Сергеевна, кандидат наук, доцент, культуролог, разработчик программы «Индия френли».
Антонова А.Б., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Антонова А.Б., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Морозова М.А., Радушинская А.И., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Морозова М.А., Радушинская А.И., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Иришкин Е.Н., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Иришкин Е.Н., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Барсукова Н.В., Несмелова С.В., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Барсукова Н.В., Несмелова С.В., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Витман М.А.,Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Витман М.А.,Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Морозова М.А., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Морозова М.А., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Радушинская А.И., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Радушинская А.И., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Антонова А.Б., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Антонова А.Б., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Скобельцына А.С., Романовская И.Э., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Скобельцына А.С., Романовская И.Э., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Линич Е.П., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Линич Е.П., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Романовская И.Э., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Романовская И.Э., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Линич Е.П., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Линич Е.П., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Гайдуков А.В., Витман М.А., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Гайдуков А.В., Витман М.А., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Скобельцына А.С., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Скобельцына А.С., Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017

 

Студенты БАТиПа, Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Студенты БАТиПа, Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Студкенты и аспиранты БАТиПа, Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Студкенты и аспиранты БАТиПа, Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017
Круглый стол «Организация питания туристов с пищевыми ограничениями», БАТиП, 15.04.2017

см. о мероприятии:
КРУГЛЫЙ СТОЛ “ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ТУРИСТОВ С ПИЩЕВЫМИ ОГРАНИЧЕНИЯМИ”

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>